El Cocina mexicana Es uno de los más reconocidos internacionalmente y esto no es por menos, porque tenemos un plato para cada temporada, incluso para el Semana Santa. En MILENIO Te decimos cómo se prepara Capirotada Y cuál es su relación con estos días relevantes para los fieles católicos.
Esta Semana Santa de 2025 comienza el próximo domingo 13 de abril y concluye el 20 del mismos. Y el primer día está destinado a la Domingo de Ramosmientras que el último es el Domingo de Resurrección; Sin embargo, la preparación eucarística lleva 40 días antes con un rápido conocido como Prestado.
Del 5 de marzo que el Miércoles de ceniza Y a partir de ahí todos los viernes antes del 13 de abril, quien profesa la religión católica se abstiene de comer ciertos alimentos porque la Cuaresma es un período litúrgico de reflexión donde también se incluye la oración.
¿Qué alimentos están prohibidos durante la Cuaresma?
Entre los alimentos principales que se consideran prohibidos durante la Cuaresma se encuentra el carne roja Porque esto significa un acto de penitencia. En cambio, se alienta el consumo de carne blanca como están pollo, Pez y mariscosademás de fruta y verduras de todo tipo.
¿Qué tiene La Capirotada con la Semana Santa?
Es posible que haya escuchado que uno de los platos que se consume más durante la Semana Santa es la capucha, que funciona como postre y que tiene su origen de la conquista, pero ¿por qué precisamente eso y no otro?
Este postre singular se originó en España Y se sabe que fue una modificación de una receta antigua Roma Donde se usaban trozos de pan que se intercambiaron con vinagre con agua, capas de pollo, queso, alcaparras y pepinos.
Cuando la receta llegó a la llamada Nueva EspañaLos ingredientes se cambiaron a aquellos que abundaban en la región, como nueces, queso, piloncillo, canela y, por supuesto, el pan.
Sobre la razón por la que se consume específicamente durante la Semana Santa, se debe al hecho de que el hombre de este platillo tiene su origen en el capuchauna especie de capucha que se usaba comúnmente en Procesiones religiosas durante la Edad Media Y, siendo la Semana Santa una celebración religiosa, agregar ayuno con comida que no se puede comer durante la Cuaresma devolvió el complemento ideal a las mesas de las familias mexicanas.
¿Cómo es la Capirotada?
Cabe señalar que los platos que conforman la cocina mexicana no están relacionados con la religión, es decir, si no profesas la religión católica, esto no debería ser impedimento para disfrutar de este postre. Si lo desea, le decimos cómo Nestlé sugiere hacerlo:
Ingredientes
- 1 1/2 litros y medio de agua
- 400 g de Piloncillo
- 2 Cinnamonrajas
- 2 olorclavos
- 4Bolios cortados en rodajas
- Aceite vegetal frey
- 3/4 taza de maní sin sal
- 1 taza de nueces picadas
- Primera taza de coco cruda
- 100 gramos de queso de cotija rallado
Modo de preparación
- Caliente antes de calentar su horno a 180 ° C
- Con la ayuda de una olla, caliente el agua y agregue el piloncillo además de la canela, las uñas de olor esperan hasta que se forme un jarabe. Cuando lo haya logrado, se retira del calor y la reserva.
- Con el soporte de una sartén, fríe las rodajas de bolillo en el aceite caliente en ambos lados y colóquelos en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. En una cacerola de barro forma una capa de pan, otra de maní y nueces, una pasas más, espolvoree con coco rallado y bañe con jarabe; Repita con el resto de los ingredientes.
- Agregue con el queso cotija y hornee a 180 ° C de 15 a 20 minutos. Deja enfriar y ofrecer.
MBL
