Fundamental que se preserven tradiciones en Ozolco, como es Feria del Pulque
La conservación de las tradiciones es fundamental porque las raíces son nuestra esencia y es un orgullo reconocerlas, tal es el caso de la "bebida de los dioses", es decir: pulque.
Y precisamente en la Feria Pulque de 2025 que tiene lugar en San Mateo Ozolco, el rector de la Universidad Tecnológica de Huejotzingo, Mirna Toxqui Oliver, asistió y recorrió toda la feria donde los diferentes soportes ofrecieron no solo productos, sino historia de nuestra región.
Es importante tener en cuenta que la carrera textil y de ingeniería de moda del UTH fue la que hizo la prenda alusiva en la 12ª Feria Pulque, donde los estudiantes y los maestros participaron con gran entusiasmo.
Los productores de Pulque están llevando a cabo un gran evento en el que hicieron demostraciones y representaciones culturales, bailes ancestrales, así como el Maguey Cut, entre otros.
El rector del estado estableció la importancia de este tipo de ferias, donde no solo se fortalecen las tradiciones, sino también que es una actividad económica importante que representa los ingresos para la comunidad. Además, dijo que la Universidad Tecnológica de Huejotzingo tiene una carrera muy importante en el área de transformación de alimentos, como la ingeniería de alimentos, donde se forman los estudiantes para desarrollar soluciones innovadoras en la producción de alimentos, conservación y optimización y donde se implementan tecnologías avanzadas.
Entonces, el UTH es una institución de puertas abiertas para trabajar juntos, enfatizó.
Toxqui Oliver agradeció ser invitado en esta 12ª Feria Pulque, que se celebra en San Mateo Ozolco, perteneciente al municipio de Calpan, región llena de tradición y costumbres emblemáticas, que su gente es un orgullo y ejemplo de trabajo
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